紅茶+巧克力+椰子組合成一種茶？這樣的搭配是不是很奇特？
10月20-22日，2018北京茶博會(huì)在中國(guó)國(guó)際展覽中心(三元橋老國(guó)展)2、3號(hào)館舉辦。由中國(guó)農(nóng)業(yè)國(guó)際合作促進(jìn)會(huì)茶產(chǎn)業(yè)委員會(huì)和澳大利亞茶葉協(xié)會(huì)共同主辦的澳洲創(chuàng)意風(fēng)味茶拼配培訓(xùn)課21日上午在茶博會(huì)活動(dòng)區(qū)成功舉辦，吸引諸多茶友參加。澳洲資深風(fēng)味茶專(zhuān)家Sharyn Johnston從墨爾本遠(yuǎn)道而來(lái)，在茶博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)為茶葉愛(ài)好者教授風(fēng)味茶調(diào)配。
風(fēng)味茶（Flavored Tea）也稱(chēng)調(diào)味茶、加味茶等，是將茶葉同香料、香草、花瓣、水果等按一定比例混合調(diào)配而成。原有的茶葉被賦予更豐富多樣的口味，還可以增加安眠、美容等功效。
澳大利亞茶葉培訓(xùn)綜合機(jī)構(gòu)Australian Tea Masters創(chuàng)始人Sharyn表示，在澳洲和歐美地區(qū)，消費(fèi)者最喜歡的茶葉飲品：第一位的英式早餐茶，第二位的是伯爵茶，而這兩種茶都是風(fēng)味茶。現(xiàn)場(chǎng)的一位芬蘭觀(guān)眾也表示，他們國(guó)家的茶幾乎都是風(fēng)味茶。
由于文化的緣故，中國(guó)人喝茶強(qiáng)調(diào)純正的原生口味。而近兩年，國(guó)內(nèi)的茶友也開(kāi)始也開(kāi)始關(guān)注風(fēng)味茶，本次的風(fēng)味茶培訓(xùn)課報(bào)名報(bào)名十分踴躍，吸引了近百名風(fēng)味茶愛(ài)好者參加。
“做風(fēng)味茶拼配，熟悉每一款底茶和配料是入門(mén)要求，包括口味、香氣、原產(chǎn)地等。”Sharyn 在培訓(xùn)中強(qiáng)調(diào)，“印度的茶葉口味重，尼泊爾的味道輕，薰衣草、洋甘菊可以舒緩神經(jīng)，韓國(guó)人愛(ài)牛蒡，歐美人喜歡檸檬草，任何有關(guān)口味的信息都要熟記在心”。
除了記住口味外，配料的運(yùn)用也是關(guān)鍵一環(huán)，首先，配料必須是干燥的，并且要保證純天然，其次味道間的相互關(guān)系也非常重要，姜和檸檬草，酸橙和椰子都是不錯(cuò)的組合，反之，玫瑰+檸檬，薄荷+水果都并不合適。
對(duì)于中國(guó)的風(fēng)味茶愛(ài)好者，sharyn也給出了自己的建議，“勇于嘗試，打破界限”。
“中國(guó)有很多種的香料，茶葉的種類(lèi)也非常多，這些都是中國(guó)拼配風(fēng)味茶的優(yōu)勢(shì)。希望中國(guó)的茶友在拼配的過(guò)程中勇于創(chuàng)新，打破界限，多一些嘗試，這樣才能做出特點(diǎn)鮮明、口味和諧的風(fēng)味茶。“
培訓(xùn)持續(xù)一個(gè)小時(shí)，現(xiàn)場(chǎng)還邀請(qǐng)多位觀(guān)眾進(jìn)行了巧克力紅茶、熱帶水果綠茶的實(shí)操拼配。
不少前來(lái)學(xué)習(xí)的茶友都表示受益匪淺，都不約而同的提到“沒(méi)想到”。
來(lái)自日本的兩位觀(guān)眾表示，從沒(méi)想到茶里還能添加這么多種類(lèi)的配料。“很高興能有一個(gè)機(jī)會(huì)接觸拼配茶，日本的茶和中國(guó)茶非常相似，基本都是純茶。沒(méi)想到能有那么多種類(lèi)的花、草能加入到茶葉之中，感覺(jué)非常有趣。
從事茶相關(guān)行業(yè)的冼先生表示，“拼配茶的概念相對(duì)于傳統(tǒng)茶來(lái)說(shuō)是非常新穎的，定位更年輕化。平時(shí)在國(guó)內(nèi)很難接觸，現(xiàn)場(chǎng)的實(shí)操也很有收獲。”
北京茶博會(huì)今日進(jìn)入第二天的展示時(shí)間。共有了8000名觀(guān)眾前來(lái)采購(gòu)，西湖龍井、梧州茂圣，中茶六堡等展位依然是人頭攢動(dòng)，安化黑茶、赤壁青磚茶、恩施富硒茶、舒城小蘭花也得到了不少茶友的關(guān)注。
活動(dòng)方面，在387、388天恒展位上，中國(guó)硬筆書(shū)法協(xié)會(huì)會(huì)員，全國(guó)硬筆書(shū)法注冊(cè)教師（高級(jí)）劉相龍、北京書(shū)法家協(xié)會(huì)會(huì)員、中國(guó)國(guó)畫(huà)院和中國(guó)鄉(xiāng)土藝術(shù)協(xié)會(huì)書(shū)畫(huà)院副秘書(shū)長(zhǎng)許蘭武在現(xiàn)場(chǎng)揮毫潑墨，為觀(guān)眾展示書(shū)法的氣韻與魅力，也為展會(huì)注入更多的文化氣息。
北京茶博會(huì)將迎來(lái)最后一天的展出，時(shí)間為9:00-15:00，希望有意向前往的觀(guān)眾提前安排行程，以免錯(cuò)過(guò)展出時(shí)間。展會(huì)上午還將在1號(hào)館活動(dòng)區(qū)舉辦“汖明西秀”-貴州西秀茶葉論壇及產(chǎn)品推介活動(dòng)。
西秀區(qū)高海拔、低緯度、寡日照、多云霧、酸性土，這些最適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)的氣候條件在西秀境內(nèi)集成，成就了西秀中小葉群體茶樹(shù)稀有優(yōu)質(zhì)生態(tài)系統(tǒng)的唯一性。
西秀區(qū)主要以綠茶、白茶、紅茶為主，茶葉內(nèi)含物質(zhì)豐富，茶平均茶氨酸達(dá) 2.4，游離氨基酸總量 5.8，茶水浸出物平均 47.1。其茶具有濃郁的熟板栗香、湯色碧綠明亮、耐泡回甘、香氣持久等獨(dú)特品質(zhì)。
活動(dòng)介紹：
活動(dòng)名稱(chēng)
“汖明西秀”-貴州西秀茶葉論壇及產(chǎn)品推介
活動(dòng)時(shí)間
2018年10月22日 10:00-12:00
活動(dòng)地點(diǎn)
中國(guó)國(guó)際展覽中心（三元橋老國(guó)展）
1號(hào)館-活動(dòng)區(qū)
